Armaz\u00e9m Bakery<\/h2><\/div><\/div><\/div><\/div>

A designer knows he has achieved perfection not when there is nothing left to add, but when there is nothing left to take away.<\/h3><\/div><\/div><\/div><\/div>

<\/div>

Vis\u00e3o<\/h2>

The public is more familiar with bad design than good design. It is, in effect, conditioned to prefer bad design, because that is what it lives<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

<\/div>

Miss\u00e3o<\/h2>

The public is more familiar with bad design than good design. It is, in effect, conditioned to prefer bad design, because that is what it lives<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

<\/div>

Valores<\/h2>

The public is more familiar with bad design than good design. It is, in effect, conditioned to prefer bad design, because that is what it lives<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t <\/div>\n\n <\/div>\n <\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n

\n\t\t\t\t\t\t\t

\n

\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n

\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Como Funciona nossa fabrica\u00e7\u00e3o?<\/h3><\/div><\/div><\/div><\/div>

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t

\n

\n\t\t\t\t\t\t

\n

\n

\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Nossa ess\u00eancia ao preparar
as massas \u00e9 o amor!<\/h2>

Nossas massas descansam de um dia para o outro, para dar tempo para o fermento natural (levain) trabalhar. Com isso, temos um ganho incr\u00edvel de qualidade, texturas e sabores. Os p\u00e3es duram at\u00e9 5 dias sem nenhum aditivo qu\u00edmico.<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t

\n

\n

\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

<\/i>Slow Food<\/span><\/i><\/span><\/div>

Nossa especializa\u00e7\u00e3o \u00e9 slow food, voltamos ao passado para trazer para voc\u00ea a fermenta\u00e7\u00e3o lenta. P\u00e3es feitos como antigamente, sem pressa, com fermento natural e longas fermenta\u00e7\u00f5es.<\/p>

O produto que resulta desse processo \u00e9 um p\u00e3o muito mais leve, saboroso e de digest\u00e3o mais f\u00e1cil. A casca \u00e9 dourada por conta da carameliza\u00e7\u00e3o dos a\u00e7\u00facares provenientes da fermenta\u00e7\u00e3o, o miolo \u00e9 sempre aerado e macio,\u00a0 e o sabor \u00e9 inconfund\u00edvel.<\/p><\/div><\/div><\/div>

<\/i>Benef\u00edcios do Slow Food<\/span><\/i><\/span><\/div>

Benef\u00edcios do p\u00e3o com Fermenta\u00e7\u00e3o Longa:<\/p>

. Sabor e caracter\u00edsticas incompar\u00e1veis ao p\u00e3o tradicional;<\/p>

. Possui Digest\u00e3o mais f\u00e1cil, devido a sua fermenta\u00e7\u00e3o mais lenta, at\u00e9 mesmo para aqueles que s\u00e3o sens\u00edveis ao gl\u00faten;<\/p>

. Aumenta o teor de bact\u00e9rias ben\u00e9ficas no intestino;<\/p>

. Seu \u00edndice glic\u00eamico mais baixo;<\/p>

. Pode ser armazenado por mais tempo, pois o \u00e1cido ac\u00e9tico que inibe o crescimento de bolor \u00e9 produzido na fabrica\u00e7\u00e3o de fermento;<\/p>

. Possui uma s\u00e9rie de nutrientes devido a complexidade de sua composi\u00e7\u00e3o.<\/p><\/div><\/div><\/div>

<\/i>Levain<\/span><\/i><\/span><\/div>

Levain (Fermento em Franc\u00eas) ou Sourdough Starter (Ingl\u00eas).<\/p>

Um p\u00e3o com esse fermento leva mais tempo para ser feito, possui uma casca crocante e um aspecto r\u00fastico com miolo cheio de alv\u00e9olos irregulares e um sabor levemente azedo e incompar\u00e1vel.<\/p>

Nosso fermento natural foi desenvolvido em 2018 a partir de uma mistura de Farinha de trigo selecionada com \u00e1gua e deixamos ent\u00e3o a natureza fazer seu trabalho de reprodu\u00e7\u00e3o dos microrganismos. Ao longo do tempo ele foi se desenvolvendo e sendo alimentado periodicamente<\/p>

Hoje utilizamos este fermento que j\u00e1 foi testado e aprovado nos in\u00fameros p\u00e3es r\u00fasticos tradicionais (Sourdough) e em nossos deliciosos Sourdough com recheios.<\/p>

A fermenta\u00e7\u00e3o natural est\u00e1 longe de ser uma novidade, \u00e9 um processo utilizado desde a produ\u00e7\u00e3o dos primeiros p\u00e3es. O registro mais antigo \u00e9 de 3.700 AC, mas sua origem provavelmente est\u00e1 relacionada com o in\u00edcio da agricultura<\/p><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t <\/div>\n\n <\/div>\n <\/div>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Armaz\u00e9m BakeryA designer knows he has achieved perfection not when there is nothing left to add, but when there is nothing left to take away.Vis\u00e3oThe public is more familiar with bad design than good design. It is, in effect, conditioned to prefer bad design, because that is what it livesMiss\u00e3oThe public is more familiar with […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"wppb_theme_template","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-42","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/armazembakery.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/42","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/armazembakery.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/armazembakery.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/armazembakery.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/armazembakery.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=42"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/armazembakery.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/42\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":43,"href":"https:\/\/armazembakery.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/42\/revisions\/43"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/armazembakery.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=42"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}